Навигация
Главная
 
Главная arrow Товароведение arrow Товароведение мяса - Бирт ГО
Следующая
Товарознавство м

Учебное пособие посвящен изучению товароведческой характеристики мяса сельскохозяйственных животных, птицы и пернатой дичи

Мясо - источник полноценных белков животного происхождения и необходимо для построения тканей организма человека, синтеза и обмена веществ Пищевая ценность продуктов животноводства определяется их химическим ст строем - содержанием белков, жиров, экстрактивных веществ, витаминов, макро-и микроэлементовв.

Учебное пособие раскрывает значение основных видов сельскохозяйственных животных и птицы для производства мясных продуктов, с высокими потребительскими свойствами и обеспечения населения мясной о одукциею высокое качество.



СОДЕРЖАНИЕ


Введение Раздел 1 СКОТОВОДСТВО 11 Значение крупного рогатого скота в производстве продукции животноводства 12 Породы крупного рогатого скота в Украине 121 Породы молочного направления Голландский порода Черно-рябая порода Голштинская порода Красная степная порода украинской черно-рябая молочная порода украинской красно-рябая молочная порода Красная польская порода Белоголовый украинская порода Англерська порода айрширской порода джерсейской порода 122 Породы комбинированно производительности симментальской породы швицкой породы Лебединская порода Бура карпатская порода Порода пинцгау 123 Породы мясного направления производительности абердин-ангусской породы герефордской породы Шаролезская порода Лимузинская порода Кианська порода Мясные шортгорнов Санта-гертруда Серая украинская порода Украинская мясная порода Волынская мясная порода Полесская мясная порода Пьемонтез Полесский тип Знаменский тип 13 Мясная продуктивность и факторы, ее определяющие 14 Технология производства и качество говядины Глава 2 СВИНОВОДСТВО 21 Значение отрасли свиноводства в производстве продукции животноводства 22 Породы свиней Большая белая порода Миргородская порода свиней Украинская степная рябая порода Украинская степная белая порода Полтавская мясная порода Украинская мясная порода Красная билопоясна порода Порода ландрас Порода дюрок Уэльская порода Большая черная порода Гемпширська порода Порода пьетрен Северокавказская порода 23 Качество свинины и факторы, ее определяющие Глава 3 Овцеводство 31 Значение овцеводства как отрасли животноводства 32 Породы овец Асканийская порода прекосы цигайскую порода Асканийские кросбреды каракульской породы Сокольская порода украинских горнокарпатская порода 33 Показатели мясной продуктивности и качество баранины 34 Продукция козоводства Раздел 4 Птицеводство 41 Породы и кроссы птицы Породы кур Яичные породы кур Мясо-яичные породы кур Линии и кроссы кур для производства яиц Линии и кроссы для производства бройлеров Породы индеек Породы уток Породы гусей Цесарки Перепела Голуби 42 Мясная продуктивность и качество мяса птицы Глава 5 коневодство 51 Породы лошадей Украине 52 Хозяйственное использование и продукция коневодства Глава 6 Мясо второстепенных видов животных и птицы 61 Кролиководство Мясные породы Пуховые породы 62 Мясо нутрий 63 Мясо пернатой дичи 64 Продукция страусоводства Литература
 
Следующая
 
Дисциплины
Банковское дело
БЖД
Бухучет и Аудит
География
Документоведение
Экология
Экономика
Этика и Эстетика
Журналистика
Инвестирование
Информатика
История
Культурология
Литература
Логика
Логистика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Педагогика
Политология
Политэкономия
Право
Естествознание
Психология
Религиоведение
Риторика
РПС
Социология
Статистика
Страховое дело
Товароведение
Туризм
Философия
Финансы